行业资讯丨茶铺+花店,花店经营的新模式

目前,国内许多商场正在面临空洞化危机,未来应该怎样发展呢?作为花店,又应该怎么样脱颖而出呢?
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行业资讯丨茶铺+花店,花店经营的新模式

很多人都有过想开花店的愿望,每天徜徉于花香当中,生活该是多么舒适。也有人喜好茶艺,眷恋茶叶的清香。那么,为何不能不把花店和茶铺结合在一起呢?

日本东京青山花店(Aoyama Flower Market)的老板井上英明这么想着。

事实上,井上英明已经把青山花店(Aoyama Flower Market)成功的开在日本的全国各地,成为有名的连锁花店

全国共有77家,在地铁站、车站、超市,甚至大街小巷都能看到这店的身影。

开在闹市的这家连锁花店,不同于其他花店总是过于整齐,青山花店所展示销售的花卉,陈设得有些凌乱,却丰富无比,从世界各地进口甚至都叫不出名字的奇花异卉,大把大把华丽的放在一个个桶子里,论支来卖。

而从日本各个地方运到东京的本地花卉,更显得生气蓬勃,有种远离都市,回到了故乡的愉悦,让人根本不想把眼睛移开。

青山花店的老板井上英明非花艺师出身,却把这家花店开得让人印象深刻,他把花店做得像下班路上卖新鲜面包糕点的时尚小店一般,诱人又家常。每天都有跟着季节的推荐花卉,令人流连忘返,就像春天是郁金香盛开的季节,花店里的花层层叠叠堆到高处,五月是芍药盛开的时刻,走进去花山花海扑面而来,让人忍不住一定要买一束花回家。

经营理念

青山花店的经营理念就是让每一位爱花人都能带一束鲜花回家,让鲜花生活化、每日化(Living With Flowers Everyday)。

独特之处

但与传统连锁经营店所不同的是,这间遍布日本街头巷尾的花店,没有任何两间店面布置是相同的。除了迎合各地消费者的审美和需求之外,最重要的是经营者给予各店店长充分的信任与权限,从店面布置到产品陈列,从花材品类到花礼设计,店内一切皆由店长全权管理。然而只有一点不可改变,那就是青山花店的服务品质,这大概就是青山花店成功经营的真谛。

把花店开得如此成功,他又开了一个与茶有关的连锁店花店:青山花店茶铺(AoyamaFlower Market TEA HOUSE)。

这家店真的是名符其实的花卉茶铺,店内处处是芳香柔和的花儿,每桌桌上也有鲜花,就连送上的餐具上都放著美丽的花朵。

店家主旨

店家主旨是每天都与花卉生活(Livingwith Flowers Everyday),除了美丽的花艺环境之外,还以花入餐(茶),花团锦簇的花园沙拉,百花盛开的法式吐司,晶莹剔透的玫瑰果冻与混合五种花草的新鲜花草茶,都是人气餐点。

启示

目前,国内许多商场正在面临空洞化危机,未来应该怎样发展呢?作为花店,又应该怎么样脱颖而出呢?

井上英明和他的青山花店给了我们一个回答这个问题的范本。

体验、体验、体验,一切还是得归结到,如何给客户最好的体验,一个令人耳目一新的购物或消费的体验。

经营的形式已经不是最重要的因素,所销售的物品也不是重点,最重要的还是人们从中能获得怎样的体验与服务。